Producerea siropurilor

  Siropurile sunt obținute în calitate de semifabricat pentru producerea băuturilor alcoolice, cvasului, bauturilor răcoritoare etc.

  Siropul alb reprezintă soluția în bază de apă cu conținut de zahăr de la 60 pînă la 80 Brix

  Noi elaborăm sisteme pentru prepararea siropurilor prin metoda fierbinte în baza schimbătoarelor de căldură cu lamele. Elementele principale ale sistemului de preparare și păstrare a siropului sunt:

• Reactor cu amestecător pentru fierberea siropului
• Blender pentru materiale în formă de pulbere (zahăr, fructoză, AFI) pentru dizolvarea lor în flux.
• Schimbător de căldură igienic.
• Sistemul de transfer a agentului termic .
• Traseul de produs și CIP, (pompa, valve cu membrană, filtru, senzori, pompa de dozare pentru concentratul CIP).
• Conductele.
• Panou control și înregistrare.

  Siropul de zahăr destinat amestecului cu alte siropuri poate fi răcit în același sistem pînă la temperaturi de 10-20°С și pompat în rezervorul pentru păstrare.

  Avantajele sistemului:

• Păstrarea omogenității produsului.
• Controlul concentrației soluției.
• Lipsa formării spumei la suprafață.
• Folosirea sistemului în regim de încălzire și răcire.